摘要：本文将带你领略2017年流行的凉菜，为你盘点那些成为夏日美食风尚的凉菜。通过品尝这些凉菜，让你感受夏日的清爽口感，为你的夏日餐桌增添更多的选择。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜作为夏季最经典的凉菜之一，以其爽脆的口感和简单的制作方式深受人们喜爱，将新鲜的黄瓜拍碎，加入适量的蒜末、醋、生抽和香菜，搅拌均匀即可，这道凉菜不仅口感清爽，还有助于消暑解热。

凉拌海蜇

凉拌海蜇是近年来非常受欢迎的一道凉菜，海蜇口感脆嫩，搭配以醋、蒜末、芝麻等调料，味道十分鲜美，海蜇还具有丰富的营养价值，如蛋白质、钙、碘等，对身体有益。

凉拌木耳

木耳具有润肺、降脂、降压等功效，凉拌木耳则以其爽滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，将木耳煮熟后，加入适量的蒜末、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀即可。

拍黄瓜拉皮

拍黄瓜拉皮是一道独具特色的凉菜，它将拉皮与黄瓜、豆芽等蔬菜搭配在一起，加入适量的调料如蒜、醋、生抽等，口感丰富且清爽，这道凉菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

凉拌豆腐皮

豆腐皮是一种高蛋白、低脂肪的食材，非常适合夏季食用，将豆腐皮切成丝状，加入适量的香菜、花生碎、芝麻等调料，搅拌均匀即可，这道凉菜不仅口感丰富，还具有丰富的营养价值。

凉拌面筋

凉拌面筋以面筋为主要食材，加入适量的蒜末、醋、生抽和辣椒油等调料，搅拌均匀，这道凉菜口感独特，有助于增加食欲。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜，也是夏季非常受欢迎的一道凉菜，将煮熟的白肉切成薄片，搭配以蒜泥、花椒油等调料，味道鲜辣可口，适量食用白肉可以为身体提供能量。

凉拌粉丝

凉拌粉丝以粉丝为主要食材，加入适量的蒜末、醋、生抽和香菜等调料，搅拌均匀，这道凉菜口感爽滑，非常适合夏季食用。

卤水拼盘

卤水拼盘是一道集多种食材于一体的凉菜，常见的食材包括豆腐干、鸡蛋、海带等，这些食材在卤水中煮熟后，口感鲜美且营养丰富。

凉拌牛肉

牛肉是夏季的高蛋白食材，凉拌牛肉则以其鲜美的口感深受欢迎，将牛肉煮熟后切成薄片，加入适量的蒜末、香菜、酱油等调料，搅拌均匀即可，这道凉菜不仅口感鲜美，还能为身体提供充足的能量。

在品尝这些凉菜时，可以感受夏日美食的风尚和乐趣，也要注重营养搭配和适量食用，这样才能更好地发挥凉菜在夏季的作用。